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经常在吃的白扁豆你真的了解吗!

来源:天天营养 2017-10-6 8:33:00 作者:沈红菊

白扁豆是日常生活中我们都十分常见的一种植物,在日常生活中都能够见到,它炒干后就能食用,它不但吃起来有微甜的味道,而且能够健脾利尿,对于人体有很大的好处,因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆,那么白扁豆到底是什么呢,下面我们一起来了解一下。

白扁豆-8

一:白扁豆

一种可晒干,炒后可食用的农作物。白扁豆味甘、性微温,有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等功效。其别名有藊豆、白藊豆、南扁豆;秋、冬二季采收成熟果实、晒干、取出种子、再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色、平滑、略有光泽、一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微、味淡、嚼之有豆腥味。

二:白扁豆的生长环境

白扁豆喜温暖湿润气候、怕寒霜,受霜害后,轻者影响生长,重者死亡。苗期需潮湿,应注意浇水。花期要求干旱,空气和土壤湿度大,容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

三:白扁豆的功效与作用

1.健脾化湿

甘、微温。归脾、胃经。补脾和中、化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

2.消暑解毒

其子充实,白而微黄,其气腥香、其性温平,得乎中和,脾之谷也。人太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。"卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆"健脾胃、清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带"。总之白扁豆一身是宝,它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿,入脾胃二经,有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效,对脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病有较好的功效,又能解酒毒。

四:白扁豆的营养价值

白扁豆的营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高、味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品、夏暑作清凉饮料,又是一味良药。

五:白扁豆的吃法

1、白扁豆红汁猪皮

材料:猪皮680g、泡发好的白扁豆140g、姜5g、盐4g、蒜3粒、葱5g、蒜蓉辣酱30ml、橄榄油10ml、清水及湿淀粉适量

做法:

1、白扁豆洗净后用清水泡发

2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡

4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水

5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

6、剔好的猪皮切成等宽的小条

7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开

8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁

9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,最后将葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。

2、白扁豆瘦肉汤

主料:白扁豆50克猪瘦肉100克

辅料:盐适量

制作步骤:猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,然后切成细末,然后放入锅内,加适量的清水,再加入白扁豆,用文火炖1小时,然后调味后即可食用。

六、白扁豆的禁忌

白扁豆是日常生活中我们都十分常见的一种植物,在日常生活中都能够见到,它炒干后就能食用,它不但吃起来有微甜的味道,而且能够健脾利尿,对于人体有很大的好处,因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆,那么白扁豆有什么禁忌呢,下面我们一起来了解一下。

结束语:看了这篇文章是不是对白扁豆更加了解了呢。

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