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赤小豆除了可食用外,重要的是——

来源:天天营养 2017-11-16 9:45:00 作者:刘彩平

赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此具有良好的利尿作用,能清除体内毒素和多余的水分并促进血液和水分新陈代谢。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等疾病。今天小编就为大家详细介绍赤小豆的功效与常用食谱。

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一、赤小豆的功效与作用

1、祛压降脂

赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

2、通乳生乳

赤小豆有补气血、生乳作用,对孕产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是一种富含叶酸的食物,所以产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

3、解毒

清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

4、抑癌抗瘤

延缓和抑制癌细胞生长、扩散并使癌细胞退化、萎缩。

5、预防便秘

赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

6、健脾利胃

红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者皆可食之。

7、增强机体免疫功能

赤小豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能、提高抗病能力。

8、预防骨质疏松

日前日本食品和农业研究人员的一项研究发现:赤小豆皮中所含成分,能够预防骨质疏松症并改善其症状。

骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞,以至骨质变得疏松所致。研究人员认为用赤小豆烹制的带色赤小豆糯米饭等,多酚能够被顺利摄取。

二、赤小豆临床常用搭配

1、赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食,利水消肿、治脚气甚效,兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。

2、赤豆120克,煮汤当茶饮、治水肿。

3、赤豆250克,煮粥食可通乳。

4、赤豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下、腹痛。

5、治误吞玻璃渣:赤豆适量煮熟,尽量饮服然后再服泻剂,赤豆和玻璃同大便排出。

6、赤豆用水浸软捣烂,用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量,调成膏状外敷患处,治腮腺炎、热疖。

7、赤豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓)一日两次,治热毒痈、外伤血肿及扭伤。

8、赤豆粥:赤豆30-50克水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用。适用于水肿病、下肢湿气,小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

9、茅根赤豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿、小便不利等症。

三、赤小豆的常见食谱

自制赤小豆沙馅的做法:

健康功效:赤小豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:赤小豆500克、食用油120克、白糖或红糖250克

1、赤小豆洗净,用清水浸泡一夜。

2、将泡好的豆子放入锅中,加入没过豆子一节手指高的水,按煮粥键。

3、把煮熟后的豆子分几次放入搅拌机中搅碎。有绞肉机更好,(我还用过豆浆机的果汁键也可以用,就是水份多,炒的时间长点)

4、把打碎的豆沙倒入锅中开始炒,中小火炒。我这个水份比较多,需的的时间要长点,如果是绞肉机的就没什么水份。加入一起。(红糖或白糖一起加入)

5、不停的翻炒,以免粘锅。全程都要中小火。(油分三次加入,每次都要等上一次的油全部吸收再加下一次)

6、炒至越来越硬,豆沙里没什么水份就可以了。(也不能太干,冷却后会变得更干的)

7、炒好的豆沙盛入碗中冷却,搓成圆球备用。用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存。

西柚赤小豆沙的做法:

健康功效:

赤小豆:理气、清热解毒、活血

红糖:健脾、益气、补血

食材用料:赤小豆100克、水适量、红糖、西柚肉适量

1、浸泡赤小豆

2、水煮赤小豆汤

3、加糖调味,赤小豆沙装碗,铺上西柚肉

赤小豆沙芋圆甜品的做法:

食材用料:红小豆100克、冰糖随个人口味添加、芋圆适量

1、赤小豆洗净入炖盅

2、按炖品键(一般是在晚上预约时间)这样早上不需早起,就能吃到香香的赤小豆沙。

3、早上起来把提前做好的芋圆入开水锅中煮熟(前面有芋圆制作的方法)看到芋圆都浮上水面就可以了,

4、捞出芋圆。加入炖好的赤小豆沙,一碗养颜补血美味的赤小豆沙芋圆就好了。

结语:另外小编想告诉大家的是赤小豆不是红豆,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为:赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者并不治病。因此在选择赤小豆时也要有所取舍。

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